商品学（慕课版）-图书-人邮教育社区

内容摘要

本书基于2022年新修订了中等职业学校专业标准，面向零售业的线上线下商品营业员等职业和商品销售等岗位群，是连锁经营与管理专业基础性课程。
本书基于2022年修订的职业教育专业简介，面向零售业的线上线下商品营业员等职业和商品销售等岗位群，结合商品学基础理论与实训操作而编写。本书共分为6个项目15个任务，主要介绍了商品与商品学、商品质量与标准、商品包装、商品检验、商品的储存与科学养护、新零售业态下的商品管理等知识内容。通过学习，读者能够掌握商品定位、商品展示、商品储存等基本知识和基本技能，培养市场营销、连锁经营与管理等相关岗位的基本业务能力。
本书不仅可以作为职业院校连锁经营与管理、市场营销、电子商务、网络营销与直播电商专业商品学基础课程的教材，也可以作为从事商品管理相关工作人员的参考书。

项目一　商品与商品学　1
职场情境　1
学习目标　2
任务一走近商品　2
活动一什么是商品　3
活动二商品的基本属性　3
任务二认识商品学　5
活动一什么是商品学　5
活动二商品学的产生与发展　5
答疑解惑　7
项目实训　7
温故知新　8

项目二　商品质量与标准　10
职场情境　10
学习目标　11
任务一走近商品质量　12
活动一商品质量概述　12
活动二商品质量要求　15
任务二商品质量评价　20
活动一质量评价常用术语　20
活动二商品质量要素　24
任务三商品标准　26
活动一商品标准的类型　26
活动二商品标准的分级　28
答疑解惑　35
项目实训　35
温故知新　35

项目三　商品包装　38
职场情境　38
学习目标　39
任务一走近商品包装　40
活动一认识商品包装　40
活动二商品包装材料　43
任务二商品运输包装　46
活动一商品运输包装形式　47
活动二商品运输包装标志　49
活动三商品运输包装技术　53
任务三商品销售包装　55
活动一商品销售包装形式　55
活动二商品销售包装说明　58
活动三商品销售包装技术　61
答疑解惑　63
项目实训　63
温故知新　64

项目四　商品检验　67
职场情境　67
学习目标　68
任务一走近商品检验　69
活动一认识商品检验　69
活动二商品检验分类　74
任务二商品检验方法　80
活动一抽样　80
活动二检验方法　83
答疑解惑　88
项目实训　89
温故知新　90

项目五　商品的储存与科学养护　92
职场情境　92
学习目标　93
任务一商品质量变化　94
活动一商品质量变化的类型　94
活动二影响商品质量变化的因素　104
任务二商品养护　107
活动一商品防霉腐　108
活动二商品防腐蚀　116
活动三防治虫害　117
活动四商品防老化　120
任务三商品储存　121
活动一商品储存场所及设备　121
活动二商品出入库流程　126
答疑解惑　129
项目实训　129
温故知新　130

项目六　新零售业态下的商品管理　133
职场情境　133
学习目标　134
任务一商品销售　135
活动一认识商品销售　135
活动二卖场商品销售　143
活动三全渠道商品销售　152
任务二品类管理　160
活动一商品组合　160
活动二品类管理流程　164
答疑解惑　167
项目实训　168
温故知新　168